金锣抢占先机,“快、准、稳”布局植物肉市场

柬埔寨永利国际正网:2020-06-30

   近年来,“植物基”成为肉质品行业发展的关键趋势。大量资本的涌入使植物肉产业规模迅速扩大,风口红利已然形成。金锣集团早在两年前就洞悉了植物肉产业的无穷潜力,在历时两年的研发、试验后,金锣集团旗下首款植物产品——“素肉派”诞生了。

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  植物肉为何在国内热度蹿升?对消费者而言,尝鲜心理强烈、素食文化兴起、对环境与动物的责任感,尤其今年疫情爆发敲响的“健康警钟”,让每个人都更重视饮食健康与营养摄入。有专家预测,2050年全球人口将超过98亿,届时肉制品市场需求缺口将达到3800万吨,人类遭遇严重的食品短缺,人造肉作为“肉食替代品”将越来越重要。基于以上判断,金锣在植物肉产品研发上展现出了肉制品巨头应有的商业举措:

   :当大部分肉制品企业还在望风而动的时候,金锣已经成为了那道“风”,两年前,金锣就开始启动植物肉系列研发项目,近期成功推出两款不同风格和口味的零食产品,分别是素香肠和素肉。在这植物肉香肠领域,可谓是一枝独秀。

  准: 当消费者对植物肉还停留在轮廓画像时,金锣率先掌握偏好,对植物肉产品的准确定位,成功做到了“先声夺人”。金锣植物肉系列产品定位于解馋无罪恶感的新型植物基肉零食,追求无负担健康生活的年轻人群,打造比真肉零食更美味、轻负担的新肉零食。

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  稳: 虽然植物肉拥有巨大的市场空间,但是其在国内还处在尝鲜阶段,很多消费者会对人造肉的质感心存怀疑,这是行业技术壁垒,但也恰恰是金锣的优势体现。金锣拥有专业的研发团队,具有多个自主知识产权的核心技术,不少设备的加工生产能力甚至达到了国际领先水平。金锣素肉派精选东北优质非转基因大豆为原料,采用先进的技术分离出植物蛋白和纤维,大豆蛋白经微波处理后,再经蛋白酶解去除腥味技术和先进蛋白分离技术,对蛋白水解度进行精准控制,保护蛋白不受破坏,并通过分段式杀菌技术进一步制作出具有“真肉”味道和营养价值的素肉,最大化保证产品口感与口味。

  有专家预测,2020年将是植物肉的爆发元年,金锣通过品牌、渠道、技术等多方位优势,快、准、稳地推出“素肉派”植物肉产品,率先抢到一块阵地,这不仅为金锣企业发展找到了一个新的强劲的增长点,也为中国肉制品产业的发展注入了新活力。